1895년 파리에서 설립된 르 꼬르동 블루는 오늘날 20개국에 35개 이상의 캠퍼스를 두고, 매년 2만여 명의 인재를 양성하는 요리 예술 및 호스피탈리티 분야의 세계적인 교육 기관입니다.

오늘날 르 꼬르동 블루의 졸업생 대부분은 미슐랭 스타 레스토랑에서 활약하거나 권위 있는 요리 대회의 우승자로 이름을 빛내고 있습니다. 이들은 500여 년에 걸쳐 집대성된 고전적인 정통 프랑스 요리와 현대적인 미식 기술에 대한 전문 지식을 바탕으로 전 세계에 요리, 제과, 제빵 기술을 전파하고 있습니다.

2002년에 개원한 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는 아시아에서 일본에 이어 두 번째로 설립된 공식 캠퍼스로, 오랜 역사와 전통을 자랑하는 두 명문 교육 기관의 만남이라는 깊은 의미를 지닙니다. 르 꼬르동 블루 인터내셔널의 엄격한 심사를 거쳐 선발된 마스터 셰프들이 요리(Cuisine), 제과(Pâtisserie), 제빵(Boulangerie) 디플로마 프로그램을 직접 지도하며, 학생들이 단기간에 최고 수준의 기술을 습득할 수 있도록 체계적인 전문가 양성 커리큘럼을 제공하고 있습니다.

현재까지 약 5,000명 이상의 졸업생을 배출한 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는 대한민국 미식 문화의 발전을 이끄는 선구자 역할을 굳건히 다지고 있습니다.